Cos'è la grassatura con miscelatore sottovuoto?
La grassatura con miscelatore sottovuoto è una tecnica di lavorazione utilizzata per aggiungere elevate percentuali di additivi liquidi ai prodotti estrusi.
Consente ai produttori dei settori Pet Food e Fish Food di migliorare notevolmente la qualità e le caratteristiche del cibo per animali.
Questo procedimento avviene aggiungendo additivi funzionali come grassi, olii, additivi su base acquosa (es. antiossidanti) e additivi in polvere.
Utilizzando la tecnologia di grassatura con miscelatore sottovuoto, gli additivi oleosi penetrano in modo omogeneo all’interno della crocchetta.
Ciò si traduce in Pet Food e Fish Food di elevata qualità e più nutriente, di conseguenza in animali più sani perché nutriti correttamente.
Questo procedimento comporta un ulteriore vantaggio: proteggere le crocchette da possibili rotture e sbriciolamenti.
Come funziona il Miscelatore/Grassatore sottovuoto di Mial?
Nell’immagine seguente è possibile comprendere chiaramente il funzionamento della procedura di grassatura sottovuoto.
- Il prodotto viene dosato in apposite tramogge.
- Successivamente il prodotto passa all’interno del Miscelatore/Grassatore MIAL. Nell'unità di miscelazione viene creato un ambiente sottovuoto e i prodotti, grazie alla loro porosità, vengono privati dell’aria al loro interno.
- Mentre si mantiene il vuoto all’interno della macchina, vengono spruzzate quantità predeterminate di additivi liquidi come grassi e olii. Possono essere aggiunti anche additivi su base acquosa e in polvere in fase successiva, ma nello stesso ciclo di trattamento.
- Quando l’interno della macchina torna a pressione atmosferica, gli additivi oleosi presenti sulla superfice delle crocchette vengono spinti dall’aria al loro interno. L’impiego del sottovuoto fa sì che gli additivi penetrino in profondità nel prodotto. Inoltre, tale processo ha anche il vantaggio di proteggere le crocchette dall’eventuale sbriciolamento.
- Dopo questo passaggio, su ciascuna particella vengono applicati strati aggiuntivi di copertura o aromi, il che si traduce in un prodotto estruso di alta qualità.
- Spesso un sottile strato di grasso viene applicato al prodotto granulare. Questo strato rende il materiale più appetibile ed elastico, in modo che si rompa o si sbricioli meno rapidamente.
L'intero processo avviene in maniera molto rapida e richiede solo alcuni minuti.
Qualche altra curiosità...
- Le percentuali degli additivi sono estremamente precise in quanto il prodotto prima del dosaggio viene pesato alternativamente in una delle due tramogge. A seconda del peso acquisito si misurano le quantità di additivi da aggiungere alle tre pesatrici: una per liquidi oleosi, un'altra per liquidi a base acquosa e un'altra per polveri.
- Grazie alla tecnologia di miscelazione sincronizzata a doppio aspo, il processo è estremamente veloce e preciso e consente di ottenere una miscelazione molto efficiente, con un Coefficiente di Variazione <3%, in meno di un minuto dall'aggiunta dell'ultimo additivo.
- La macchina è prodotta in due modelli: 2,2 e 1,1 m3 di capacità utile.
Nel video qui sotto potete scoprire i principali componenti del sistema.
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